Дипломный проект: Проект усовершенствования механизированной технологической линии производства вареных колбас на базе ООО Мясоперерабатывающий Завод «Вюрст» Челябинской области

ЧЕЛЯБИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОИНЖЕНЕРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ, Факультет - Технического сервиса в АПК, Кафедра - Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции. Дипломный проект на тему: «Проект усовершенствования механизированной технологической линии производства вареных колбас на базе ООО Мясоперерабатывающий Завод «Вюрст» Челябинской области»; 2009 г.

РЕФЕРАТ

Пояснительная записка:
120 страниц текста,
32 таблицы и 15 иллюстраций.
Графическая часть
9 листов формата А1.

Тема дипломного проекта «Проект усовершенствования механизированной технологической линии производства вареных колбас на базе ООО Мясоперерабатывающий Завод «Вюрст» Челябинской области».
Целью проекта была разработка технологической линии по производству колбасы вареной «Дворянская» высшего сорта с использованием пищевой крови. В результате чего произойдет снижение себестоимости, увеличится выход готовой продукции, а также улучшится качество колбасы.
В качестве конструкторской разработки был разработан ударник, а именно пороховой ударник был переработан в пневматический, для оглушения животного.
В заключение дипломного проекта представлен расчет технико-экономических показателей проекта, который показал, что проект принесет за первый год эксплуатации чистой прибыли в размере 2,07 млн. рублей.
Пояснительная записка дипломного проекта выполнена с помощью программ Microsoft Office XP, графическая часть – Kompas V8.