Реконструкция поточной линии переработки продукции животноводства для производства пастеризованных сливок производительностью 5000 кг/ч

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ –
МСХА имени К.А. ТИМИРЯЗЕВА»
(ФГБОУ ВПО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева)
Технологический факультет
Кафедра «Процессы и аппараты перерабатывающих производств»

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА
«Реконструкция поточной линии переработки продукции
животноводства для производства пастеризованных сливок
производительностью 5000 кг/ч»
По направлению подготовки – 35.03.06 Агроинженерия
направленность – Процессы и машины перерабатывающих производств
Москва, 2020

Специальное задание по ВКР с целью повышения эффективности процесса пастеризации сливок модернизировать пастеризационно-охладительную установку, приняв за прототип трубчатую пастеризационную установку.

В проектируемой пастеризационно-охладительной установке предлагается осуществлять пастеризацию в трубчатом теплообменнике, а для экономии расхода теплоносителя и стоимостных затрат, установить пластинчатый рекуператор.
Предлагаемая модернизация позволит уменьшить расход пара в секции пастеризации за счёт использования нагретых сливок, при этом одновременно решить вопрос охлаждения сливок до заданных технологией температур.

Содержание
Введение 6
1. Обзор технологии и техники современного производства пастеризованных сливок 8
1.1. Технология производства пастеризованных сливок 8
1.2. Обзор конструкций пастеризационно-охладительных установок 20
1.3. Патентное исследование конструкций пастеризационно-охладительных установок 29
1.4. Задачи ВКР 36
2. Описание реконструированной линии и модернизируемой установки 38
2.1. Назначение, устройство и работа реконструированной линии 38
2.2. Назначение, техническая характеристика, устройство и работа модернизируемой пастеризационно-охладительной установки 39
3. Инженерные расчеты 44
3.1. Технологический расчет 44
3.2. Теплотехнический расчет 44
3.3. Конструктивный расчёт 51
3.4. Гидравлический расчет 51
3.5. Прочностные расчеты 53
4. Технология машиностроения 57
4.1. Расчёт режимов резания 57
4.2. Технологические карты изготовления детали – вал 60
5. Монтаж, эксплуатация и ремонт насосного оборудования 65
6. Мероприятия по повышению безопасности и экологической безвредности разработанной установки 71
6.1. Производственная санитария 72
6.2. Мероприятия по обеспечению микроклимата 81
6.3. Освещение 81
6.4. Шум на рабочем месте 82
6.5. Техника безопасности при монтажных и ремонтных работах 83
6.6. Охрана окружающей среды 87
6.7. Пожарная безопасность 88
7. Экономическая часть 91
7.1. Расчёт капитальных затрат 94
7.2. Расчёт срока окупаемости и годового экономического эффекта 98
7.3. Технико-экономические показатели от внедрения модернизируемой установки 98
Заключение 100
Список литературы 101