Усовершенствование гомогенизатора в линии производства сливочного масла в ООО "Молоко"

Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова
Кафедра Технологии производства, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции
Диплоный проект на тему: Модернизация плунжерного блока гомогенизатора в технологической линии производства сливочного масла в ООО «Молоко»
Улан-Удэ 2013

Мною был произведен патентный поиск, в результате которого выяснилось, что используемые в производстве гомогенизаторы имеют недостаточную надежность. Целью предлагаемой в данном проекте разработки является повышение надежности гомогенизатора. Для достижения поставленной цели в гомогенизаторе в части соединения ползуна с плунжером предлагается конструкция плунжера со сферической головкой, позволяющая непосредственно крепить его к ползуну, для устранения несоосностей предлагается установить самоцентрирующиеся вкладыши с плоской и сферической поверхностями, для удобства обслуживания – применить разъемные вкладыши.

Содержание

1 Введение 6
1.1 Технико-экономическая оценка деятельности ООО «Молоко» 8
1.2 Характеристика организационно-управленческой структуры 8
2 Общестроительное обоснование предприятия 18
2.1 Описание генерального плана предприятия 18
2.2 Требования к вентиляции и отоплению, водоснабжению и кана-лизации предприятия 19
2.3 Компоновка оборудования в цеху по производству сливочного масла 20
2.4 Расчет вспомогательных технологических процессов 21
2.4.1 Расчет вентиляции 21
2.4.2 Расчет водоснабжения 23
2.4.3 Расчет канализации 26
2.4.4 Расчет расхода воды, пара, холода, электроэнергии на техноло-гические цели 27
3 Технологическая часть 31
3.1 Обзор литературных источников и обоснование технологиче-ских процессов 31
3.2 Описание технологической линии по производству сливочного масла способом преобразования высокожирных сливок 34
3.3 Сырьевой расчет 35
3.4 Разработка графика ТО и ремонтов оборудования 36
3.4.1 Составление годового плана технического оборудования и ре-монтов оборудования 36
3.4.2 Разработка месячного плана-графика ТО и ремонтов оборудо-вания 42
4 Конструкторская часть 55
4.1 Обзор существующих конструкций 55
4.2 Описание усовершенствованной машины 62
4.3 Технологический расчет 64
4.4 Энергетический расчет 65
4.5 Кинематический расчет. Расчет клиноременной передачи 65
4.6 Прочностной расчет клиноременной передачи 71
4.7 Проверочный расчет шпонки 72
5 Безопасность жизнедеятельности и экологичность проекта 74

5.1
Анализ условий труда при производстве сливочного масла в ООО «Молоко» 74
5.2 Категорирование объекта 75
5.3 Комплексные решения по повышению безопасности труда 76
5.3.1 Расчет искусственного освещения 76
5.3.2 Расчет зануления 80
5.3.3 Мероприятия по улучшению условий труда и повышению технической безопасности в цехе 84
5.4 Экологическая безопасность при производстве масла 85
5.5 Инструкция по охране труда на технологической линии по производству сливочного масла 87
6 Технико-экономическое обоснование проекта 91
6.1 Расчет затрат на ремонт гомогенизатора до внедрения разработки 91
6.2 Расчет затрат на оплату труда работникам цеха за время простоя 92
6.3 Сумма затрат при поломке 93
6.4 Затраты на изготовление модернизируемого узла 93
6.5 Расчет экономической эффективности проекта 95
6.5.1 Годовая экономия затрат на случай поломки 95
6.5.2 Расчет снижения себестоимости реализуемой продукции 96
6.5.3 Срок окупаемости затрат 96
Выводы и предложения 99
Список используемой литературы 100