Производство и упаковка макаронных изделий

Луцький Національний Технічний Університет
Кафедра прикладної механіки
Курсовий проект з дисципліни : "Основи пакування"
На тему: "Виробництво та пакування макаронних виробів"
Луцьк 2018

В даній курсовій роботі розглянуто технологічний процес виробництва та пакування макаронних виробів.
У першому розділі наведений процес виробництва макаронних виробів.
У другому розділі наведений опис вимог якості до маркування, зберігання та пакування макаронних виробів.
У третьому розділі наведений опис устаткування для пакування макаронних виробів.
Робота складається з графічної частин, яка містить 2 листа формату А1.
Пояснювальна записка складається із 31 сторінки.
В пояснювальній записці міститься 2 рисунки і 3 таблиці.

Зміст
Вступ 6
Розділ 1. Потоково-механізовані лінії макаронного виробництва. 7
1.1 Потоково–механізовані лінії для виробництва довгих і короткорізаних виробів. 7
Розділ 2. Макаронні вироби. 12
2.1 Споживні властивості макаронних виробів. 12
2.2 Формування якості макаронних виробів. 13
2.3 Класифікація та асортимент макаронних виробів. 17
2.4 Показники якості і дефекти макаронних виробів. 20
2.5 Транспортування і зберігання макаронних виробів. 23
Розділ 3. Обладнання для пакування макаронних виробів. 24
3.1 Фасувально-пакувальна машина ЛЛГ-1. 24
3.2 Будова та принцип роботи ЛЛГ-1. 24
3.3 Технічні характеристики багатопозиційних фасувально-пакувальних машин з операційним конвеєром. 27
Висновок 29
Список використаної літератури 30