Гродненский Государственный Аграрный Университет
Кафедра технологии хранения и переработки растительного сырья
Дипломный проект
На тему: "Проект строительства цеха по выпуску макаронных изделий из бесклейковинного крахмалсодержащего сырья в г. Гродно"
Гродно 2022
Проектом предусмотрено строительство цеха по производству макаронных изделий из БКС (бесклейковинного крахмалсодержащего сырья) в городе Гродно. Проектируемый цех является ассортиментным предприятием, выпускающим 8 наименований изделий: 4 наименования макаронных изделий из БКС и 4 наименования макаронных изделий из смеси муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта и БКС. Данный цех относиться к предприятиям малой мощности, режим работы установлен двухсменный 24-часа в сутки.
Проект включает пояснительную записку, план первого и второго этажей производственного корпуса, генеральный план предприятия, схемы технологических линий производства макаронных изделий, схемы хранения и подготовки сырья перед производством, спецификацию, таблицу с результатами экономических расчетов.
Содержание пояснительной записки:
Введение
1 Технико-экономическое обоснование
2 Технологическая часть
2.1 Описание предприятия
2.2 Выбор и обоснование ассортимента готовой продукции
2.3 Выбор, обоснование и описание технологических схем
3 Технологические расчеты
3.1 Выбор и количественный расчет оборудования макаронного цеха
3.2 Технохимический контроль производства
4 Экономический раздел
5 Охрана труда и окружающей среды
Заключение
Список источников литературы
