Разработка механизированной технологической линии производства полу-фабриката (цыпленок-табака) на базе ООО «Уральская мясная компания» Челябинской области

Челябинская государственная агроинженерная академия, Кафедра Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, дипломный проект на тему «РАЗРАБОТКА МЕХАНИЗИРОВАННОЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУФАБРИКАТА (ЦЫПЛЕНОК-ТАБАКА) НА БАЗЕ ООО «УРАЛЬСКАЯ МЯСНАЯ КОМПАНИЯ» ЧЕЛЯБИНСКОЙ ОБЛАСТИ». Челябинск, 2015

Тема дипломного проекта «Разработка механизированной технологической линии производства полуфабриката (цыпленок-табака) на базе ООО «Уральская мясная компания» Челябинской области».
Целью проекта является разработка механизированной технологической линии производства полуфабрикатов, а именно производство полуфабриката «Цыпленок-табака» с улучшенными вкусовыми и стоимостными показателями.
В дипломном проекте дано экономическое обоснование выбранной разработки, представлена технология производства цыпленка-табака, основные мероприятия по организации производственного процесса, его инженерно-техническому обеспечению и безопасности труда.
В качестве конструкторской разработки была спроектирован формовочный лоток для пресс-рамы ПР-4, позволяющий добиться должного формирование тушек. Произведены расчеты для построения графика загрузки оборудования, расчеты показателей надежности технологической линии. Рассмотрена безопасность труда на производстве и рассчитаны технико-экономические показатели проекта, определена эффективность производства.
При проектировании был использован текстовый редактор Microsoft Word 2007, графический редактор КОМПАС 3D-V14.