Техническое обеспечение производства сарделек в условиях Пластполлиграф с модернизаций волчка фирмы EKOMEX

БГАТУ, ТТОПР, Техническое обеспечение производства сарделек в условиях Пластполлиграф с модернизаций волчка фирмы EKOMEX, 2024

Дипломный проект 105 страниц, 26 рисунков, 5 таблиц, 15 использованных источников. Графическая часть - 9 листов формата А1.
Ключевые слова: волчок, сарделки, колбасные изделия, технологический процесс, оборудование, привод, обзор, расчет, наладка, обслуживание, эффективность, монтаж.
Объектом исследования является волчок фирмы EKOMEX в линии производства сарделек в условиях Пластполлиграф.
Цель проекта – применение полученных в процессе обучения теоретических знаний и практических навыков при повышении эффективности производства сарделек путем повышения производительности и качества измельчения сырья в условиях Пластполлиграф.
В процессе работы описан технологический процесс производства сарделек. Произведен обзор конструкций волчков. Проведен патентный поиск. Выполнен комплекс расчетов.
Отдельный раздел посвящен особенностям по монтажу, техническому обслуживанию и ремонту волчка.
В дипломном проекте предлагается модернизация волчка. В результате предлагаемых решений повышается производительность машины и улучшается качество измельчения сырья.
Разработана инструкция по охране труда при эксплуатации модернизируемого волчка.
Рассчитана экономическая эффективность модернизации волчка. Внедрение разработки в производство позволит сэкономить 2070,6 руб. в год при планируемом производстве сарделек 100 т. Стоимость модернизации составит 1006 руб., а срок окупаемости – 0,49 года.

Содержание
Введение………………………………………………………………………………...8
1 Обоснование темы дипломного проекта……………………………………..……10
2 Технологический процесс производства продукции………………………..……13
2.1 Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов..…………...………..….13
2.2 Особенности производства и потребления готового продукта……………..….19
2.3 Стадии технологического процесса…..……………………………………...…..26
2.4 Характеристика комплексов оборудования…………………………….…....….28
2.5 Устройство и принцип действия линии.……………………………….….....….39
3 Аналитический обзор и описание конструкции установки..……………...……...42
3.1 Обзор существующих конструкций……………………………………...……....42
3.2 Патентный обзор………………………………………………….......……….…..49
3.3 Описание конструкции и принцип действия……….………...……………..…..59
3.4 Сущность и описание модернизации…………………..………………………..60
4. Расчетная часть ……………………………….……………………………….…...62
4.1 Технологический расчет……………………….………………………….….…..62
4.2 Энергетический расчет…………………….……………………………...……...62
4.3 Кинематический расчет……………………..…………………………….….…..65
4.4 Конструктивный расчет…………………………..……………………………....68
5 Монтаж, эксплуатация и ремонт технологического оборудования.……………..71
5.1 Правила монтажа волчка.……………………….………………………………..71
5.2 Эксплуатация волчка …………………...…….…...……………..…………..…..72
6 Охрана труда ………………………………………………………………….….....76
6.1 Анализ состояния охраны труда на ПК ООО «Пластполиграф»……….…......76
6.2 Разработка мер безопасности при эксплуатации модернизируемого
волчка ……………………………………………………….…….....…..…................79
6.3 Обеспечение пожарной безопасности на ПК ООО «Пластполиграф».....…....90
7 Расчет экономической эффективности внедрения проекта в производство……93
7.1 Расчет затрат на модернизацию оборудования………………...…..…..............93
7.2 Расчет экономической эффективности……………………………...…..…........95
Заключение…………………………………………………………………………...102
Список использованной литературы……………………………………………….104