Житомирский агротехнический университет
Кафедра агроинженерии
Дипломный проект по дисциплине «Механизация переработки сельскохозяйственной продукции» на тему «Совершенствование технологического процесса переработки и хранения сои в условиях проектного сельскохозяйственного предприятия зоны Полесья с модернизацией конструкции установки для изготовления соевого молока»
Житомир, 2022
Дипломный проект состоит из расчетно-пояснительной записки и графического материала.
Расчетно-пояснительная записка содержит 77 страницах, в том числе 6 разделов, 12 таблиц, 6 иллюстраций, 13 литературных источников. Графический материал содержит 6 листов формата А1, на которых представлены схема переработки сои, технологическая карта производства соевого молока, установка производства соевого молока и ее деталировка.
В процессе выполнения дипломного проекта разработана технология переработки сои на соевое молоко. Применение установки производства соевого молока позволит повысить роль сои как кормового элемента для животных, что положительно повлияет на конкурентоспособность продукции животноводства на рынке сбыта. В хозяйстве есть возможность хранить сою и перерабатывать ее на соевое молоко. При этом есть возможность сбывать произведенную продукцию другим хозяйствам, имеющим животноводческое направление в хозяйствовании. Как результат - есть возможность экономически обосновать внедренную технологию в кормовом производстве. К тому же, продукты, оставшиеся после переработки сои скармливаются другим животным, что делает данную технологию почти безотходной. И окупаемость оборудования при данной технологии переработки сои составляет всего 2,97 года.
ЗМІСТ
Вступ…………………………………………………………….…………..7
1. Аналіз виробничо-технічної діяльності……………………………8
1.1. Географічне розташування господарства і кліматичні умови…....8
1.2. Аналіз загальногосподарської діяльності………...………………..9
2. Огляд технологій та технічних засобів для переробки сої………11
2.1. Характеристика сої як перспективного компоненту замінників молочних кормів………………………………………….…………….………..11
2.2. Огляд технологій переробки сої…………………………………..12
2.3. Огляд технічних засобів для переробки сої…………………..…..20
2.4. Огляд технології виготовлення соєвого молока………………….26
2.5. Огляд методів для отримання соєвого молока……………...……30
3. Розробка технологічного процесу зберігання та переробки сої в господарстві………………………………………………………………….…..33
3.1. Післязбиральна обробка насіння сої………………………………33
3.2. Активне вентилювання та сушіння зерна сої…………………….35
3.3. Вентиляційна камера………………………….……………………38
3.4. Розробка технологічної карти……………………………………..39
4. Розробка конструктивного пристосування……….………………42
4.1. Обґрунтування технологічної схеми установки….………………42
4.2. Будова і принцип роботи……………………….………………….42
4.3. Технологічний і конструктивний розрахунок……...…………….45
4.4. Кінематичні розрахунки……………………..…………………….48
4.5. Розрахунок клинопасової передачі……………………..…………49
5. Охорона праці та екологія…………………………………………56
5.1. Вимоги охорони праці та виробничої санітарії на підприємстві..56
5.2. Вимоги до робочих місць і виробничих приміщень……………..57
5.3. Реалізація вимог охорони праці до технологічних процесів……57
5.4. Екологія………….………………………………………………….58
5.5. Розрахунок вентиляційної системи……….………………………59
5.6. Організація пожежної безпеки………………………………….....60
6. Економічне обґрунтування проекту…………………….…………….70
6.1. Розрахунок собівартості зберігання………………………..……….70
6.2. Розрахунок переробки сої……………………………………………71
Висновки та пропозиції…………………………………………………..75
Список використаної літератури…………………………………..…….76
