Чертеж технологической схемы процесса дезодорации масла

Нейтралізована відбілена вінтеризована соняшникова олія із ємності поз. 1 насосом поз. 2 подається в поліровочний фільтр поз. 3. Потім через теплообмінник поз. 4, де олія нагрівається парою з тиском 0,3 МПа ,олія надходить в деаератор поз. 5, підключений до вакуумної системи дезодоратора. В цьому деаераторі відбувається видалення із олії повітря і залишків вологи.
Із деаератора поз. 5 олія після відділення повітря і залишків вологи проходить через теплообмінник поз. 6, де нагрівається. Із теплообмінника насосом поз. 7 олія подається в дезодоратор поз. 8. У дезодораторі поз. 8 олія підігрівається до температури дезодорації 225-240˚C парою високого тиску, що подається у змійовики верхніх семи тарілок із парогенератора поз. 9. Основний підігрів олії здійснюється на змійовиках верхніх двох тарілок.
Для видалення з олії речовин, що обумовлюють смак і запах в дезодоратор на кожну тарілку подається гостра пара з тиском до 1,0 МПа у кількості 150-200 кг/год.
На нижню тарілку дезодоратора подається розчин лимонної кислоти, для нейтралізації, та вилучення мила з олії. Розчин лимонної кислоти готується в ємності поз. 19, куди подається суха лимонна кислота та вода.
Процес дезодорації проводиться при глибокому вакуумі – залишковий тиск в апараті складає 200-600 Па. Вакуум створюється завдяки іжекторному блоку поз. 14, з тиском пари 0,1 МПа.
Із дезодоратора, здійснюється подача деодистиляту (одоруючі речовини) у конденсатор поз. 15. Деодистилят надходить у теплообмінник поз. 16, де охолоджується водою. Потім деодистилят відкачується насосом поз. 17 у бак для деодистиляту поз. 18 і далі направляється споживачам.
Після очистки, коли весь дистилят злитий, заливається рослинна олія. Рафінована дезодорована соняшникова олія із дезодоратора поз. 8 надходить у теплообмінник поз. 10, де охолоджується до температури 40-45˚C шляхом подачі у теплообмінник води. Із теплообмінника поз. 10 охолоджена рафінована дезодорована олія з допомогою насосу поз. 11. надходить в фільтр поз. 12 для остаточного відділення сторонніх домішок.
Далі профільтрована рафінована дезодорована соняшникова олія надходить у бак дезодорованої олії поз. 13 цеху фасування і далі на фасування.