Казанский национальный исследовательский технологический университет
Кафедра пищевой биотехнологии
Курсовой проект по дисциплине: "Технология детского и функционального питания"
На тему: " Производство детского кефира -Биокефир"
Казань, 2013
Целью курсового проекта являлось рассмотрение технологической линии производства кисломолочного напитка функционального назначения – «Биокефир».
Курсовой проект содержит 1 лист формата А1 графической части, 29 страниц пояснительной записки, содержащей 1 рисунок, 3 таблицы и 17 источников
В курсовом проекте было проведено патентное исследование по данной теме.
