Брянский государственный аграрный университет
Кафедра мяса и молока
Курсовой проект по дисциплине "Технология молока и молочных продуктов"
На тему "Проект цеха по производству мороженого" 2016
Исходные данные: мощность 3 тонн в смену
В данной работе разрабатывается проект цеха по производству мороженого. Проведен выбор компоновки оборудований.
Графическая часть содержит схему цеха, машино аппаратурную схему и технологическую схему.
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 5
1 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 7
1.1 Характеристика сырья, вспомогательных материалов, требования стандартов к их качеству 7
1.2 Ассортимент и характеристика готовой продукции 10
1.3 Выбор и обоснование способов производства 13
1.4 Схема технологического процесса производства продуктов с кратким описанием операций 13
2 ПРОДУКТОВЫЙ РАСЧЕТ 19
2.1 Схема направлений переработки молока 19
2.2 Расчет сырья и готовой продукции 20
2.3 Сводная таблица 22
3 ГРАФИК ОРГАНИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ 23
4 РАСЧЕТ И ПОДБОР И РАСЧЕТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ 24
5 ГРАФИК РАБОТЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ 28
6 РАСЧЕТ ПЛОЩАДЕЙ ЦЕХА, КАМЕР ХРАНЕНИЯ, СКЛАДСКИХ ПОМЕЩЕНИЙ 29
7 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ КОНТРОЛЬ 30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
Доброго времени суток! Я прочла вашу ссылку по эксплуатации файлов. Чертежи все же не открываются. Что делать?
Здраствуйте! Напишите в контакты сообщение и укажите в нем следующую информацию.
1. Ссылка на работу
2. Извлекли ли Вы файлы из архива или нет
3. Если извлекли файлы, то чем Вы открываете их, какой программой? Какая версия программы?
4. Какая конкретно ошибка у Вас возникает, текст ошибки.
И я Вам помогу или подскажу что делать.