Кубанский государственный аграрный университет
Кафедра хранения и переработки продуктов животного происхождения
Курсовой проект по дисциплине "Технология колбасного производства"
На тему: "Проект цеха по производству сырокопченых колбас мощностью 7 тонн в смену в ассортименте"
Краснодар 2014
В данном проекте рассматривается цех по производству сырокопченых колбас. Произведен технологичесский расчет и подбор оборудования для линии, а так же рассчитаны площади производственных помещений.
Курсовой проект содержит 2 листа формата А1 графической части, 51 страницу пояснительной записки, содержащей 1 рисунок, 11 таблиц и 8 источников. (реферат к курсовой работе)
