Национальный университет пищевых технологий
Кафедра брожения и виноделия
Курсовая работа по дисциплине "Технология спирта"
На тему: "Технико-экономическое обоснование брагоректификационных установок для спиртового завода"
Киев 2016
В данной курсовой работе рассмотрены и исследованы основы процессов перегонки и ректификации, а также ректификацию бражки с крохмалсодержащего сырья, на брагоректификационных установках непрямого действия.
Вступ…………………………………………………………………………….....4
1. Аналітична частина…………………………………………………….……..6
1.1 Асортимент і характеристика проектованої продукції, сировини та..6
допоміжних матеріалів
1.2 Принципова технологічна схема………………………………………19
1.3 Вибір та обґрунтування технологічних способів і режимів…………20
1.4 Опис апаратурно-технологічної схеми………………………………..35
2. Розрахункова частина……………………………………………………….39
2.1 Вихідні дані для розрахунків………………………………………….39
2.2 Розрахунок продуктів………………………………………………….39
3. Схема технохімічного контролю…………………………………………...48
Висновки………………………………………………………………….…..49
Список використаної літератури…………………………………………...50
