Брестский государственный технический университет
Кафедра машиноведения
Практическая работа :"Технологическая линия разделки тушек птицы мощностью до 3000 шт./час»
Брест 2016
Исходные данные
9.Технологическая линия разделки тушек птицы мощностью до 3000 шт./час.
Режим работы предприятия:
-одна смена продолжительностью 8 часов;
-время для подготовки рабочего места перед началом работы – 15 минут;
-время для санитарной обработки рабочего места и оборудования в конце смены – 15 минут; -два технологических перерыва по 15 минут;
-начало линии первичной переработки птицы – подготовка птицы к оглушению;
-завершение линии – взвешивание тушек и транспортирование их в холодильник
В данной работе идет подбор оборудования.
Содержание
Отчет о проведенном занятии на действующем мясокомбинате……………..
Исходные данные…………………………………………………………………………………………
Сырьевой расчет…………………………………………………………………………………………..
Структурная схема технологического процесса………………………………………….
Перечень оборудования………………………………………………………………………………
Схема технологической линии…………………………………………………………………….
Описание технологического процесса………………………………………………………..
Расчетная часть…………………………………………………………………………………………….
Перечень ведущих компаний……………………………………………………………………...
