Национальный технический университет «Харьковский политехнический институт»
Кафедра пищевой технологии и инженерии
Курсовой проект на тему: Технология экстракции жмыха подсолнечника
Харьков 2019
Мета роботи – розробити технологічну схему екстракції макухи соняшнику
Зміст
Вступ 3
1. Аналітичний огляд методів 5
2. Опис схеми виробництва 14
3. Технологічні розрахунки 16
3.1. Розрахунок обладнання для підготування макухи 16
3.1.1. Розрахунок дискового подрібнювача 16
3.1.2. Розрахунок вальцевої плющілки 17
3.2. Матеріальний баланс екстрактора 19
3.3. Тепловий та матеріальний розрахунки процесу дистиляції 19
4. Нормативні документи на сировину та готовий продукт 24
4.1. Розчинники 24
4.2. Макуха 25
Висновки 27
Література 28
