Дипломный проект на тему "Модернизация оборудования производства подового хлеба"

Воронежский государственный университет инженерных технологий, кафедра МАПП, дипломный проект на тему: "Модернизация оборудования в линии производства подового хлеба", Воронеж 2013

В данном проекте рассматривается линия производства подового хлеба. Проведен технологический расчет и подбор оборудования для линии.Графическая часть содержит машинно-аппаратурную схему производства подового хлеба, тестомесильная машина(ВО), дозировочный автомат(ВО), модернизированный мукопросеиватель, модернизированный тестоокруглитель,модернизированный тестоделитель, шкаф расстойный, технология, экономический лист, деталировка. Дипломный проект содержит 11 листов формата А1, 122 страниц пояснительной записки, аннотацию, спецификации.
Тема дипломного проекта – Модернизация оборудования в линии производства подового хлеба на ОАО «Новохоперскхлеб».
Дипломный проект посвящен важной и актуальной задаче по созданию и совершенствованию оборудования в линии производства подового хлеба. В частности, предложено:
- модернизация мукопросеивателя, заключающаяся в повышении производительности, улучшении условий его обслуживания и качества просеянной муки.
- модернизация тестоокруглительной машины, которая позволяет увели-чить производительность машины и улучшить качество округления заготовок, не увеличивая размеров самой машины.
- модернизация тестоделительной машины, заключающаяся в уменьшение механического воздействия на тесто во время нагнетания в мерные карманы, что способствует улучшению качества теста.
Дипломный проект состоит из графической части (11 листов формата А1) и расчетно-пояснительной записки.
Пояснительная записка дипломного проекта содержит следующие разделы: введение, где освещены вопросы состояния современной науки и техники в современном масложировом производстве; технико-экономическое обоснование совершенствования оборудования линии; проводится описание используемого оборудования; расчетную часть, в которой приведены расчеты, подтверждающие правильность целесообразность предлагаемых модернизаций; рассматриваются мероприятия по ремонту и монтажу оборудования; экономическую часть дипломного проекта, в которой приводятся расчеты, подтверждающие целесообразность его реализации, а также раздел, посвященный безопасности и экологичности проекта.