Проект строительства мини-завода по производству полуфабрикатов мучных изделий в г.п. Красносельск Волковысского района Гродненской области

Гродненский государственный аграрный университет
Кафедра технологии хранения и переработки растительного сырья
Дипломный проект
На тему: "Проект строительства мини-завода по производству полуфабрикатов мучных изделий в г.п. Красносельск Волковысского района Гродненской области"
Гродно 2018

Содержание

Перечень условных обозначений 3
Введение 4
1 Технико-экономическое обоснование 5
2 Технологическая часть 8
2.1 Описание предприятия 8
2.2 Выбор и обоснование ассортимента выпускаемых изделий 8
2.3 Выбор, обоснование и описание технологических схем 10
3 Технологические расчеты 20
3.1 Выбор и количественный расчет оборудования предприятия 30
3.2 Технохимический контроль производства 45
4 Экономический раздел 49
5 Охрана труда и окружающей среды 55
Заключение 63
Список источников литературы 64

Целью дипломного проекта является разработка проекта строительства мини-завода по производству полуфабрикатов мучных изделий в
г.п. Красносельский Волковысского района Гродненской области.
Для выполнения данной цели необходимо решить следующие задачи:
– выполнить экономическое обоснование проектных решений;
– подобрать и обосновать ассортимент;
– обосновать и описать технологические схемы производства полуфабрикатов мучных изделий;
– произвести подбор и расчет технологического оборудования.