Предмет: Процессы и аппараты пищевых производств
Курсовая работа "Пароконвектомат и его применение в области пищевой индустрии"
В данной курсовой работе были проведены расчеты, где мы составили материальный баланс теплового процесса, исходя из начальных параметров продукта и теплоносителя. Целью составления материального баланса теплового процесса являлось определение массы влаги W, удоляемой при тепловом воэдействии. Также в расчетной часте определили тепловую нагрузку аппарата, расчет поверхности теплопередачи по заданному расходу нагреваемого продукта и его температурам, расхода пара на нагрев и тепловую обработку продукта, расчеты калорифера.
В конструкторской части был разработан Пароконвектомат ПКА 6-1/1ПМ
