Ивановский Государственный Химико-Технологический Университет
Кафедра технологии пищевых продуктов и биотехнологии
Курсовой проект на тему "Отделение брожения и дображивания пива"
Иваново 2015
В курсовом проекте рассмотрено основное сырье, применяемое в пивоварении, теоретические основы процессов, протекающих при брожении сусла и дображивании молодого пива, основное оборудование отделения брожения и дображивания.
Расчетно-пояснительная записка содержит материальные расчеты, расчет единиц оборудования и теплоэнергетические расчеты.
