Тамбовский государственный технический университет
Кафедра технологии и оборудование пищевых и химический производств
Курсовая работа по дисциплине "Основы проектирования технологических линий комбинированных пищевых систем"
На тему: "Проектирование технологической линии по производству биокефира"
2013
В структуре цельномолочных продуктов повышенным спросом пользуются молоко и кисломолочные напитки. Одним из наиболее интересных продук¬тов является биокефир и его производные. Производство биокефира освоено давно и достаточно полно.
Курсовая работа посвящена разработке технологической линии по производству биокефира на Мичуринском молзаводе.
Графическая часть содержит генеральный план предприятия, компоновочный чертеж, графики работы машин и оборудования и график технологических процессов.
