Расчёт макаронного пресса линии производства макаронных изделий

НЧИ КФУ
Высшая инженерная школа
Отделение информационных технологий и энергетических систем
кафедра «Кафедра высокоэнергетических процессов и агрегатов»
КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: «Технологическое оборудование»
на тему: «Расчёт макаронного пресса линии производства макаронных изделий»
Набережные Челны, 2020 г.

Спроектировать и рассчитать макаронный пресс линии производства макаронных изделий, имея следующие исходные данные: Производительность 120 кг/час
Содержание
Введение ...............................................................................................................3
1. Информационно-теоретический обзор производства хлеба .............................4
1.1 Сырье используемое при производстве макаронных изделий ........................4
1.2 Классификация макаронных изделий .............................................................6
1.3 Основные стадии производства макаронных изделий ....................................8
1.4 Основные агрегаты макаронного производства ...........................................10
2. Расчетная часть ...............................................................................................15
2.1 Технологический процесс протекающий в макаронном прессе ...................15
2.2 Описание макаронного пресса ......................................................................16
2.3 Матрицы для макаронных прессов ...............................................................19
2.4 Производительность тестосмесителя............................................................22
2.5 Производительность макаронного пресса ....................................................25
2.6 Кинематический расчет макаронного пресса ...............................................28
2.7 Расчет матрицы для формирования макаронного изделия ...........................30
2.8 Резка макаронных изделий ...........................................................................31
2.9 Расчет сушилок .............................................................................................32
2.10 Правила эксплуатации макаронных прессов ..............................................33
Заключение .........................................................................................................36
Список используемой литературы .....................................................................37