Национальный университет пищевых технологий
Кафедра МАХФВ
дипломный проект
По дисциплине "Основы расчета и конструирования
упаковочного оборудования"
На тему: "Модернизация пастеризационно-охладительной установки ОКБ-5 ".
Киев 2013
В данном дипломном проекте предложено осуществить техническое переоснащение линии выработки йогурта.
Его цель заключается в модернизации пастеризационно - охладительной установки производительностью 5 т / час. А именно отключение секции пастеризации , установление вместо нее трубчатой секции пастеризации ПТ- 5М производительностью 5 т / ч в котором пастеризация молока будет проходить быстрее, чем в пластинчатых установке, очень улучшит качество исходного продукта .
Дипломный проект состоит из расчетно -пояснительной записки емкостью 75 листов А4 и графической части 5 чертежей формата А1. Проведены необходимые технико - экономические расчеты , подтверждающие целесообразность переоснащения.
Ключевые слова: Пастеризация ; трубчатый пастеризатор ПТ- 5М ; гомогенизация ; сквашивания ; йогурт.
