Могилевский государственный университет продовольствия
кафедра теплохладотехники
курсовой проект по дисциплине: процессы и аппараты пищевых производств
курсовой проект на тему :рассчитать двухкорпусную выпарную установку для сгущения молока
могилев 2007
При выполнении данной курсовой работы были получены навыки расчета выпарных установок, барометрического конденсатора смешения, а также навыки при выборе вспомогательного оборудования к данным аппаратам. Были рассмотрены вопросы о конденсации и области применения данного типа оборудования. Была рассчитана технологическая схема с использованием перечисленного оборудования.
По условию:
- производительность установки по испаренной влаге W=700 кг/ч = 0,194 кг/с.
- массовая доля сухих веществ в исходном продукте хн=9 %;
- массовая доля сухих веществ в сгущенном молоке после выпаривания хк=44 %.
