Перейти к содержимому
Войти

Первичная переработка свиней

0
1
166
5
0

Белорусский государственный аграрный технический университет
Кафедра Технологии и техническое обеспечение процессов переработки
Курсовая работа по дисциплине " Технологии переработки сельскохозяйственной продукции"
На тему: " Технологический процесс первичной переработки свиней"
Минск, 2017

В курсовой работе разработан технологический процесс первичной переработки свиней.
Дана характеристика сырья и вспомогательных материалов для производства первичной переработки свинины. Приведены правила подготовки сырья к производству.
Подробно рассмотрены технологические операции на всех этапах производства и выбраны необходимые режимы обработки продукта. Кратко охарактеризовано применяемое технологическое оборудование.
Отдельные разделы посвящены способам фасовки, упаковки и условиях хранения готового продукта.
Результаты курсовой работы рекомендовано использовать на пищевых предприятиях, которые занимаются производством первичной переработки свинины, хранением и реализацией готовой продукции.

Содержание

Введение……………………………………………………………...……..6
1 Характеристика пищевого продукта………………………………...….7
2 Сырье для производства……………………………………………...….8
3. Вспомогательные материалы………………………………………….11
4. Подготовка сырья и вспомогательных материалов к производству..12
5. Технологические операции производства……………………...…….17
6. Упаковка и маркировка готового продукта…………………………..23
7. Хранение готового продукта…………………………………………..25
8. Отходы производства…………………………………………………..27
9. Аппаратурно-технологическая схема производства…………………28
Заключение…………………………………………………….………..30
Список использованной литературы…………………………….…….31



Автор
shutnik-81
Дата
11.01.2022
Язык
Русский
Состав
Спецификация, Технологическая схема (ТС), ПЗ
Софт
КОМПАС-3D v17 Как открыть?
Содержимое архива
  • Первичная переработка свиней
    • спецификация.docx
    • Содержание.docx
    • ПЗ.docx
    • ТИТУЛЬНИК.docx
    • Реферат.docx
    • схема.cdw
Чтобы скачать чертеж, 3D модель или проект, Вы должны зарегистрироваться и принять участие в жизни сайта. Посмотрите, как тут скачивать файлы

Еще чертежи и проекты по этой теме:

Комментариев пока нет
Чтобы оставить комментарий, необходимо войти