Донской государственный технический университет
Кафедра техники и технологии пищевых производств
Курсовой проект по дисциплине "Технология производства комбикормов"
на тему: "Технологическая инструкция производства комбикорма для ремонтных телок (6-12 мес. возраста – Пастбищный период)"
Ростов-на-Дону 2019
Целью данной курсовой работы является разработка и оформление технологической инструкции на производство комбикорма для ремонтных телок (6-12 месячного возраста – Пастбищный период) по заданной рецептуре.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 5
1.Область применения 6
2.Требования к сырью 7
3.Технология производства 15
4.Производственный контроль 21
5.Транспортирование и хранение 24
6. Санитарная обработка оборудования, инвентаря и тары 28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 31
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 32
Графическая часть содержит технологическую схему линии и блок-схему
