Донской государственный технический университет
Кафедра техники и технологии пищевых производств
Курсовой проект по дисциплине "Технология производства комбикормов"
На тему: "Технологическая инструкция производства комбикорма для коров на стойловый период (Удой, 5000 кг)"
Ростов-на-Дону 2019
Целью данной курсовой работы является разработка и оформление технологической инструкции на производство комбикорма для коров на стойловый период по заданной рецептуре.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 5
1.Область применения 6
2.Требования к сырью 7
3.Технология производства 17
4.Производственный контроль 22
5.Транспортирование и хранение 27
6. Санитарная обработка оборудования, инвентаря и тары 31
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 35
Графическая часть содержит технологическую схему линии и блок-схему
