Технологическая инструкция производства комбикормов-концентратов для выращивания молодняка крупного рогатого скота

Донской государственный технический университет
Кафедра техника и технологии пищевых производств
Курсовой проект по дисциплине "Технология производства комбикормовых предприятий"
На тему: "Технологическая инструкция производства комбикормов-концентратов для выращивания молодняка крупного рогатого скота"
Ростов-на-Дону 2019

Целью данной курсовой работы является разработка и оформление технологической инструкции на производство комбикорма-концентрата для молодняка крупного рогатого скота по заданной рецептуре.
Рецепт комбикорма-концентрата для молодняка КРС
Компоненты, % С 6 до 12-мес. возраста С 12 до 18-мес.возраста
Зимнее кормление Летнее
кормление Зимнее
кормление Летнее
кормление
Ячмень 42,0 14,0 27,0 31,0
Пшеница фуражная (кукуруза) 10,0 30,0 20,0 26,0
Овес 10,0 15,0
Отруби пшеничные 21,0 32,0 27,0 18,0
Шрот подсолнечный 20,0 7,0 19,0 3,0
Меласса 3,0 3,0 3,0 3,0
Фосфат кормовой 2,0 2,0 2,0 2,0
Соль поваренная 1,0 1,0 1,0 1,0
Премикс (ВИЖ) П63-2 1,0 1,0
Премикс (ВИЖ) П63-3 1,0 1,0
В 1 кг содержится:
ЭКЕ 0,91 0,97 0,94 0,97
Обменной энергии, МДж 9,10 9,70 9,40 9,70
Сухого вещества, г 870 875 873 880
Сырого протеина, г 170 134 162 121
Сырой клетчатки, г 93,8 94,4 94,2 60,0
Сырого жира, г 27.7 28,3 28,6 32,0
Кальция, г 6,4 6,1 6,3 6,0
Фосфора, г 9,4 9,3 9,7 8,2

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 5
1.Область применения 7
2.Требования к сырью 8
3.Технология производства 20
4.Производственный контроль 25
5.Транспортирование и хранение 29
6. Санитарная обработка оборудования, инвентаря и тары 33
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 35

Графическая часть содержит блок-схему и технологическую схему линии