Московский Государственный университет пищевых производств
Кафедра "Пищевая инженерия"
Дипломная работа на тему "Реконструкция линии производства пива производительностью 0,2 млн. Гл/г. с модернизацией системы фильтрования затора"
Москва 2015
Тема проекта: «Реконструкция линии производства пива производительностью 0,2 млн. Гл/год с модернизацией системы фильтрования затора».
Цель проекта: Оптимизация процесса фильтрования затора с целью улучшения качества сусла, а так же облегчения обслуживания аппарата.
Задачи проекта: Усовершенствование машинно-аппаратурной схемы варочного отделения, оптимизация конструкции аппарата.
В работе произведены расчеты, подтверждающие работоспособность, эффективность и рентабельность оборудования, а именно:
• Технологический
• Конструктивный
• Гидравлический
• Энергетический
• Прочностной
• Технико-экономический
А так же разработаны чертежи и схемы:
• Схема машинно-аппаратурная
• Схема гидравлическая
• Чертежи общего вида
• Сборочные чертежи
Графическая часть: 9 листов формата А1;
Пояснительная записка: 80 листов формата А4;
Ключевые слова: пиво, дробина, сусло, фильтрационный аппарат,
рыхлитель, сито.
