Челябинская государственная агроинженерная академия, Кафедра Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, дипломный проект на тему «Cовершенствование механизированной технологической линии производства хлебобулочных изделий на базе кулинарии ООО «Dessert», г. Челябинска». 2015
Реферат
Пояснительная записка: 114 страниц текста, 23 таблицы и 12 иллюстраций. Графическая часть 9 листов формата А 1.
Тема дипломного проекта «Cовершенствование механизированной технологической линии производства хлебобулочных изделий на базе кулинарии ООО «Dessert», г. Челябинска».
Целью проекта является усовершенствование технологической линии по производству хлебобулочных изделий.
В дипломном проекте дано экономическое обоснование выбранной разработки, представлены технология производства хлебобулочного изделия обогащённого ламинарией, основные мероприятия по организации производственного процесса, его инженерно-техническому обеспечению и безопасности труда.
В качестве конструкторской разработки была разработана установка для измельчения сухой ламинарии, позволяющая измельчать сырьё до размеров требуемых технологией.
В заключение дипломного проекта представлен расчет технико-экономических показателей проекта, который показал, что вложение денежных средств в данную разработку будет оправдано, проект принесет доходы, которые окупят все затраты сил и средств.
