Челябинская государственная агроинженерная академия, Кафедра Хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, дипломный проект на тему «Модернизация механизированной технологической линии переработки мяса в вареную колбасу «Русская» на базе ООО МПК «Ромкор» Челябинской области». Челябинск, 2015
Реферат
Пояснительная записка: 101 страница текста, 18 страниц приложений, 28 таблиц, 16 иллюстраций.
Графическая часть 10 листов формата А1.
Тема дипломного проекта «Модернизация механизированной технологической линии переработки мяса в вареную колбасу «Русская» на базе ООО МПК «Ромкор» Челябинской области».
Целью проекта является модернизация механизированной технологической линии производства вареной колбасы «Русская» на основе результатов анализа технологий и технических средств, позволяющих добиться снижения себестоимости продукта при сохранении высоким его качества.
В дипломном проекте дано экономическое обоснование выбранной разработки, представлены технология производства вареной колбасы, основные мероприятия по организации производственного процесса.
В качестве конструкторской разработки был разработан механизм выгрузки сырья, устанавливаемый на фаршемешалке.
В заключение дипломного проекта представлен расчет технико – экономических показателей проекта, который показывает, что вложение денежных средств в данную технологическую линию будет оправдано, проект принесет доходы, которые окупят все затраты сил и средств.
При проектировании был использован текстовый редактор Microsoft Word 2007, Microsoft Excel 2007, графический редактор КОМПАС Компас 3D
