Тернопільський національний технічний університет ім. Івана Пулюя
Кафедра обладнання харчових технологій
Курсовий проект з дисципліни "Технологічне обладнання харчових виробництв"
На тему: "Модернізація вакуумного кутера ВК-125"
Тернопіль 2022
Курсовий проект складається з пояснювальної записки обсягом 65 сторінок (8 рисунків, 2 таблиці) та графічної частини: 3 креслення
формату А1.
В курсовому проекті здійснюється розробка заходів з модернізації вакуумного кутера ВК-125.
В ході виконання курсового проекту виконуються наступні задачі:
• технологічний розрахунок;
• енергетичний розрахунок;
• кінематичний розрахунок передаточних механізмів;
• конструктивний розрахунок;
• розробка заходів з монтажу кутера;
• розробка заходів з охорони праці.
Зміст
Анотація
Вступ
1. Загально-технічна частина
1.1. Вихідні дані для курсового проектування
1.2. Огляд аналогів конструкції обладнання
1.3. Основні технологічні процеси при виробництві м’ясних сосисок і її характеристики
1.3.1. Характеристика харчового продукту
1.3.2. Технологічний процес виготовлення м’ясних сосисок
1.3.3. Зберігання та транспортування
1.4. Техніко-економічне обґрунтування курсового проекту
1.5. Мета і завдання курсового проекту
2. Технологічна частина
2.1. Вибір і обґрунтування технологічної схеми виробництва і загальний опис технології
2.2. Технологічний розрахунок
2.3. Енергетичний розрахунок
2.4. Опис модернізації вакуумного кутера ВК-125
3. Конструктивна частина
3.1. Загальний опис конструкції і принцип дії кутера ВК-125
3.2. Кінематичний розрахунок передаточних механізмів
3.3. Конструктивний розрахунок
4. Науково-дослідна частина
5. Заходи з монтажу і експлуатації кутера
5.1. Загальні вимоги до монтажу кутера
5.2. Заходи з експлуатації технічного обслуговування кутера
6. Заходи з охорони праці і техніки безпеки
Загальні висновки
Перелік посилань
