Машина взбивальная МВ-10

Могилевский государственный университет продовольствия
Кафедра: Машины и аппараты пищевых производств
Курсовой проект по дисциплине «Технологическое оборудование отрасли»
На тему: "Машина взбивальная МВ-10"
Могилев 2012

Задачей данного курсового проекта является разработка оборудования или изменения существующего оборудования, используемого в хлебопекарном или кондитерском производстве.
Для этого необходимо описать разрабатываемую машину, ее назначение, устройство, принцип действия, технические характеристики, также произвести технологический, конструктивный и кинематический расчеты по данной теме. На основе всего этого необходимо построить сборочный чертеж взбивальной машины и её рабочего органа.
В конкретном случае (полученном по заданию) таким оборудованием является машина взбивальная МВ-10. Машина взбивальная МВ-10 "Пчёлка" настольного типа предназначена для механизации процесса взбивания небольших порций масс (1,5-4 кг) кондитерских смесей: белковых, яично-сахарных, сливок, муссов, кремов, замеса жидкого теста(бисквита) в кондитерских цехах, предприятиях общественного питания.

Содержание

Введение 4
1 Состояние вопроса 5
2 Технические описания и расчеты 17
2.1 Описание конструкции и принцип действия 17
2.2 Конструктивные расчеты 20
2.3 Энергетический расчет 22
2.4 Кинематический расчет 23
2.5 Правила эксплуатации взбивальных машин и механизмов 24
Заключение 25
Список использованной литературы 26