Брестский государственный технический университет
Кафедра машиноведения
Практическая работа по дисциплине "Технологическое оборудование пищевых производств"
на тему: "Технологическая линия производства стерилизованного молока мощностью 500 тонн/сутки"
Брест 2019
ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ
Вариант термообработки: Стерилизация;
Мощность: 500 т/сутки;
Режим работы: 2 смены;
Производительность линии в смену составляет 250 тонн, а в час 31,25 тонн.
Жирность поступающего молока составляет 4%
Жирность выпускаемого стерилизованного молока 3%, 2% и 1,5%.
В данной работе произведён анализ производительности и подбор оборудования по ней для линии стерилизации молока, начерчена схема линии и составлена спецификация входящего в неё оборудования, выявлены габаритные размеры линии, сделаны необходимые расчёты (площадь линии и мощность оборудования в линии).
Содержание
1. Исходные данные…………………………………………………….
2. Описание технологического процесса производства стерилизованного молока……………..……………….……………….
3. Перечень оборудования……………………………………………..
4. Спецификация оборудования……………………………………….
5. Перечень ведущих фирм и компаний………………………………
6. Расчёт технологической линии……………………………………..
