Проектирование производства подсолнечного рафинированного дезодорированного масла мощностью 18 тонн в сутки

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «ТАМБОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Кафедра
Технологии и оборудование пищевых и химических производств
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
по дисциплине Автоматизированное проектирование пищевых производств
на тему:
«Проектирование производства подсолнечного рафинированного дезодорированного масла мощностью 18 тонн в сутки»
Тамбов 2019

В данном курсовом проекте проведен литературно-патентный обзор по методам получения рафинированного дезодорированного масла из семян подсолнечника и по оборудованию для его производства. Разработана эскизная схема производства подсолнечного рафинированного дезодорированного масла. Произведен технологический расчет производства, а также выполнен расчет и подбор технологического оборудования. Разработаны принципиальная технологическая схема и компоновка оборудования производства подсолнечного рафинированного дезодорированного масла.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..7
1 Анализ сырья, технологий и оборудования в производстве подсолнечного рафинированного дезодорированного масла………………………………….10
1.1 Анализ сырья………………………………………………………………...10
1.2 Анализ технологий…………………………………………………………..13
1.3 Анализ оборудования………………………………………………………..15
1.4 Задачи курсового проектирования………………………………………….34
2 Технология производства подсолнечного рафинированного дезодорированного масла……………………………………………………………………………...36
2.1 Характеристика подсолнечного рафинированного дезодорированного масла………………………………………………………………………...........36
2.2 Описание эскизной технологической схемы………………………………37
2.3 Технологический расчет…………………………………………………….40
3 Проектирование производства………………………………………………..45
3.1 Расчет и подбор технологического оборудования………………………...45
3.2 Описание принципиальной технологической схемы производства подсолнечного рафинированного дезодорированного масла………………...52
3.3 Компоновка оборудования………………………………………………….58
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………..60
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………………………………………...…61