Мурманский государственный технический университет
Кафедра технологического и холодильного оборудования
Курсовой проект по дисциплине "Технологическое оборудование"
На тему: Расчет тестомесильной машины ТММ-1М в линии производства пельменей
Мурманск 2018
Задание: тестомесильная машина ТММ-1М производительностью 150 кг/ч в линии производства мясных пельменей.
В данной работе представлены аналоги тестомесильной машины ТММ-1М, продуктовый расчет на производство 500 порций пельменей и технологический расчет тестомесильный машины с учетом заданной производительность.
Графическая часть содержит сборочный чертеж тестомесильной машины ТММ-1М в масштабе 1:5 и спецификацию к нему.
Содержание
Задание на курсовое проектирование
Введение
1 Технологическая часть
1.1 Характеристики сырья
1.2 Технология приготовления
1.3 Продуктовый расчет
1.4 Подбор оборудования
1.5 Машинно-аппаратурная схема
1.6 Обзор существующих конструкций
1.7 Выбор конструктивных материалов
2 Расчетная часть
2.1 Техническая характеристика тестомесильной машины ТММ-1М
2.2 Описание машины. Принцип работы. Кинематическая схема
2.3 Конструктивный расчет
3 Правила эксплуатации и техники безопасности
Заключение
Список используемых источников
