Филиал федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Национальный исследовательский университет «МЭИ» в г. Смоленске
Кафедра технологических машин и оборудования
Расчетное задание по дисциплине "Системы автоматизированного проектирования"
На тему: "Приготовление хлебобулочных изделий"
Смоленск 2013
В данной работе рассматривается процесс приготовления хлебобулочных изделий. Приведен расчет рецептуры теста. Представлены машинно-аппаратурная схема производства формового хлеба из пшеничной муки на крупном предприятии, схема тестомесильной машины Т1-ХТ2А с подкатной дежой, схема расстойно-печного агрегата с печью АЦХ
polka
Oybek Ismoilov
Светлана
Артур Слободин
