Тульский государственный университет
Кафедра «Технологические системы пищевых, полиграфических и упаковочных производств»
Курсовая работа по дисциплине "Тепло- и хладотехника"
На тему: «Стерилизация мясных консервов»
Тула 2018
В данной работе рассматривается процесс стерилизации мясных консервов и оборудование для нее. Как пример берется установка для стерилизации консервов УКС-1 и гидростатический стерилизатор А9-ФСА, предназначенные для тепловой обработки мясных консервов горячей водой и паром.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
1. Анализ технологии для стерилизации мясных консервов
2. Оборудование для стерилизации мясных консервов
2.1. Установка для стерилизации консервов УКС-1
2.2. Гидростатический стерилизатор А9-ФСА
3. Тепловой расчет аммиачного компрессора для холодильной установки
Заключение
Список литературы
