Технологическая и структурная схемы производства мясных консервов

Лінія починається з комплексу устаткування для підготовки мясної сировини, що складається з камери розморожування, установки по обвалці мяса і місткості для збору жилованого мяса.
Наступним йде комплекс устаткування для подрібнення мясної сировини, що складається з м’ясорізальної машини.
Основним є комплекс устаткування для перемішування і засолу мясної сировини, що складається з мішалки, куттера і установки для перемішування розсолу.
Одним з найважливіших є комплекс устаткування для фасування і закатування банок, що включає дозатори, фасувальну машину, ваговий пристрій і закаточну машину.
Далі слідує комплекс устаткування для стерилізації консервів, що складається з укладальника і стерилізатора.
Завершує комплекс фінішне устаткування лінії, що включає сортувальний стіл, етикетувальну машину, машину для мастила банок вазеліном і пакувальний стіл. На мал. 1 показана машинно-апаратурна схема лінії виробництва мясних консервів.