Национальный университет пищевых технологий,
Кафедра: Технологии жиров, химических технологий пищевых добавок и косметических средств,
Курсовой проект по дисциплине : Пищевые добавки,
На тему: Технология получения полисорбат 80 добавка Е433,
Киев 2019.
Исходные данные в данной работе рассматривается процесс получения эмульгатора, полисорбата 80.
ЗМІСТ
ВСТУП 4
РОЗДІЛ 1. АНАЛІТИЧНИЙ ОГЛЯД НАУКОВО-ТЕХНІЧНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 6
1.1. Полісорбат 80 - як харчова добавка Е433 6
1.2. Фізико-хімічні властивості 7
1.3. Області застосування полісорбат 80 8
1.4. Користь та шкода добавки Е 433 10
1.5. Методи аналізу полісорбату 80 і споріднених сполук 10
1.6. Методи отримання полісорбату 80 16
РОЗДІЛ 2. ТЕХНОЛОГІЧНА ЧАСТИНА 18
2.1. Характеристика вихідної сировини 18
2.2. Опис принципово-технологічної схеми 21
2.3. Розрахунок матеріального балансу 23
2.4. Розрахунок теплового балансу 30
2.5. Підбір основного технологічного обладнання 31
2.6. Опис апаратурно-технологічної схеми 33
ВИСНОВОКИ 35
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 36
