Перейти к содержимому
Войти

Определение технологических свойств основного сырья, выбор и обоснование технологии производства формового фруктово-ягодного мармелада

0
5
296
4
3

Национальный университет пищевых технологий
Кафедра кондитерских и хлебобулочных изделий
Курсовой проект по дисциплине "Технология кондитерского производства "
На тему "Визначення технологічних властивостей основної сировини, вибір та обґрунтування технології виробництва формового фруктово-ягідного мармеладу"

Киев 2019

Определение технологических свойств основного сырья, выбор и обоснование технологии производства формового фруктово-ягодного мармелада
В данном проекте рассматривается технологическая линия производства формового фруктово-ягодного мармелада. Произведен технологический расчет и выбор конструкционного материала.
Дано описание процесса с применением модернизированного и нового оборудования.
Курсовой проект содержит 1 лист формата А3 и 1 лист с описанием оборудование формата А4 графической части, 25 страниц пояснительной записки

ЗМІСТ
Вступ…………………………………………………………………………3
1.Характеристика основних видів сировини,що використовується для виробництва фруктово-ягідного мармеладу………………………………5
2. Розрахунок уніфікованої рецептури на основі робочої для виробництва фруктово-ягідного мармеладу……………………………………………..17
3.Вибір і обґрунтування технологічних параметрів та прийомів ведення технологічного процесу з урахуванням заданих вихідних даних……….21:
4. Розрахунок енергетичної цінності мармеладу…………………………23
5. Графічне зображення та опис апаратурно-технологічної схеми……..24
Список використаної літератури………………………………………….25



Автор
dpr
Дата
24.09.2019
Язык
Украинский
Состав
Еспликация, технологическая схема
Софт
КОМПАС-3D 16 Как открыть?
Содержимое архива
  • Marmelad_kreslennya.dwg
  • Marmelad_kreslennya.dxf
  • Marmelad_kreslennya.frw
  • Marmelad_kreslennya2.dwg
  • Marmelad_kreslennya2.frw
  • Marmelad_kreslennya_2010.dwg
  • курсова.docx
Чтобы скачать чертеж, 3D модель или проект, Вы должны зарегистрироваться и принять участие в жизни сайта. Посмотрите, как тут скачивать файлы

Еще чертежи и проекты по этой теме:

Комментарии 3
user-avatar

Чертеж поврежден, прошу начислить потраченные баллы обратно

user-avatar

Здравствуйте! В архиве все файлы открываются.
1. Чем открываете, какая программа и какая ошибка?
2. Пересохранил файл чертежа в другие версии, откроет у всех. Если снова не получается, см. п.1

user-avatar

Благодарю! .frw открылся после обновления файла (КОМПАС 3D V23)

Чтобы оставить комментарий, необходимо войти